Bacquaert Brut
Méthode Traditionnelle – Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn
Herkomst:
De naam van deze cuvée komt van de traditie dat in de familie Bacquaert mousserende wijnen werden gemaakt. Tot een tiental jaar geleden werd Champagne Bacquaert geproduceerd door Françoise Bacquaert. Daarna werd de traditie verder gezet op het domein Entre-Deux-Monts en zo ontstond de Bacquaert Brut.
Specificaties van de wijn:
- Druivenvariëteit: Chardonnay & Pinot Noir
- Jaar: assemblage van 2016 en 2017
- Alcoholgehalte: 12%
- Regio: Heuvelland. (Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn)
- Vinificatie: Méthode traditionnelle, 30 maanden ''sur lattes'', 30% reserve wijn, gelagerd op Franse en Amerikaanse eik. 5-7gram dosage.
- Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
- Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
- Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.
Degustatie:
Bij het uitschenken mooie explosie in het glas met fijne belletjes die blijven komen. Het kroontje is blijvend aanwezig.
- kleur: lichtgele robe
- In de neus: eerst een fijne citrustoets verweven met rijper pitfruit. Nadien komen aroma's van de autolyse en houtlagering de complexiteit ondersteunen.
- In de mond: Verfrissende mousserende wijn die gedragen wordt door een fijne aciditeit die blijft aanhouden. Zacht en breed, met aroma's van vanille en tropisch fruit.
Wijn & Gerecht:
Perfect als aperitief met hapjes, ook bij koude en warme vis gerechten. Serveren aan 10° C.
PRIJZEN/MEDAILLES
Gouden Medaille - Beste Belgische Wijn 2015, 2016 & 2018
Zilveren Medaille - Beste Belgische Wijn 2019
15/20 - Revue Vin de France juni 2014
Zilveren Medaille – Effervescents du Monde 2013, 2014 & 2017 in Dijon