Quatre Cépages 2021
Specificaties van de wijn:
- Druivenvariëteit: Chardonnay, Pinot Gris, Auxerrois en Pinot noir.
- Jaar: 2021
- Alcoholgehalte: 12%
- Regio: Beschermde oorsprongsbenaming (BOB Heuvelland).
- Vinificatie: Fermentatie/rijping: zachte persing met pneumatische pers, gisting 15-16°C. Vier maanden lagering op fijne droesem in inoxen cuves, batonnage op inox.
- Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
- Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
- Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.
Degustatie:
- Kleur: lichtgeel met groene schijn, helder en briljant
- In de neus: : zuiver, mineralig met fris exotische toetsen, wit pitfruit en florale aroma’s
- In de mond: fris fruitig en licht exotisch en aangename fijne zuren
Wijn & Gerecht:
- Suggestie(s): Breed inzetbaar zoals aperitief, Poperingse hennepot, salades, zeevruchten, asperges, tomaat garnaal, gebakken zeetong, ….
serveertemperatuur: 10°C