Rosé Anaïs 2023
Specificaties van de wijn:
- Druivenvariëteit: Acolon.
- Jaar: 2023
- Alcoholgehalte: 12%
- Regio: Heuvelland.
- Vinificatie: Fermentatie/rijping: rosé de saignée partielle, nl een heel korte maceratie van de rode druiven in de pneumatische pers. Gisting op 15-16°C en vijf maanden lagering op de fijne droesem in inox cuves.
- Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
- Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
- Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.
Degustatie:
- Kleur: : lichtroze, helder & briljant
- In de neus: : aardbei, framboos en rode kersen
- In de mond: rood fruit, sappig fruit en verfrissende afdronk
Wijn & Gerecht:
- Aperitief (met hapjes), op een terras
- luchtige gerechten
serveertemperatuur: 10°C