Zientje
Méthode Traditionnelle
Herkomst:
de naam "Zientje" is een herinnering aan de arme bosbewoonster uit de 20ste eeuw die nabij de wijngaarden & appelbomen van het domein woonde, in het Hellegatbos.
Specificaties van de wijn:
- Druivenvariëteit: Kerner, Lola, Nicoter en Jonagold appels, Bio-vlierbloesem
- Jaar: 2016
- Alcoholgehalte: 8%
- Regio: Heuvelland.
- Vinificatie: Méthode traditionnelle, 24 maanden ''sur lattes''
- Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
- Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
- Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.
Degustatie:
Unieke mousserende witte wijn met een fijne pareling.
- kleur: helder, strogeel
- In de neus: open, zuiver en aromatisch met exotisch fruit en florale toetsen
- In de mond: Verfrissend, sappig fruit met een laag alcoholgehalte en een puntje restsuiker.
Wijn & Gerecht:
- Als aperitief
- Goede basis voor een coctail
- Bij witte schimmelkaas, nagerechten of fruitbuffet.
Serveren aan 8°C
Tip: cocktail met Zientje
Build over icecubes
40 ml Cocchi Americano
40 ml Zientje
40 ml Ginger Ale
zest van Pompelmoes