Roonen Bergh PRIMUM
het resultaat van de
tweede oogst van de Chardonnay, Auxerrois en Pinot Blanc wijnranken
“Van ’t goeie is er altijd te weinig”
“Wat ik leuk vind aan de Primum 2021 wijn, is dat hij niet verborgen is achter wannabe bourgogne of teveel vat. Ik proef een mooie frisheid, net, puur, rechtlijnig, rechtdoor. En surtout de lengte van de smaak vind ik opmerkelijk. De toekomst van dit wijndomein is verzekerd.“
Pieter Verheyde
Topsommelier & Zaakvoerder van Restaurant Terminus in Abele
Specificaties van de wijn:
- Druivenvariëteit: Chardonnay, Auxerrois en Pinot blanc.
- Jaar: 2022
- Alcoholgehalte: 13 %
- Regio: Beschermde oorsprongsbenaming (BOB Heuvelland).
- Vinificatie: Fermentatie/rijping: zachte persing met pneumatische pers, gisting 15-16°C. zes maanden lagering op fijne droesem in inoxen cuves, batonnage op inox. 10% Houtgelagerde chardonnay.
- Bodem: Zavel bestaand uit Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
- Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
- Duurzame wijnbouw: gebruik van bokashi, gebruik weerstations (IPM), mechanische onkruid bestrijding.
Degustatie:
- Kleur: lichtgele, heldere kleur
- In de neus: : de zuivere neus brengt aroma's van citrus, sinaasappelzeste, bloesems en steenfruit.
- In de mond: Het mondgevoel is knapperig, fris en mineraal met fijne zuren.
- De afdronk: Perfect in balans met de nodige fruitdensiteit en lengte.
Wijn & Gerecht:
- Suggestie(s): Breed inzetbaar zoals aperitief, frisse salades, zeevruchten, gevogelte, ….
serveertemperatuur: 7-8 °C